Riz complet sucré au miso, bio, pâte miso, caramel grillé

Goût et utilisations :

Le caramel grillé est une saveur raffinée qui caractérise notre miso de riz complet sucré. Il est particulièrement délicieux dans les plats mijotés, mais se marie aussi très bien avec les légumes sautés et le riz – nature, avec du tofu ou du poulet. Il accompagne également à merveille les lentilles noires, notamment les lentilles souabes, ainsi que les pâtes complètes foncées ou d'épeautre. C'est un excellent ingrédient pour les marinades foncées, et il est particulièrement apprécié pour la cuisine d'hiver.

Histoire des origines :

Claudia Zaltenbach, auteure du livre de cuisine primé (miso - recettes, culture, gens), m'a confié en 2018 qu'il manquait encore un miso de riz complet sucré à ma gamme de produits Black Forest MISO. Et elle avait raison. Un miso doux et onctueux, aussi délicat que du beurre, à la couleur d'un caramel ou d'un nougat des plus fins, et à la saveur délicieusement épicée et sucrée, avec seulement 5 % de sel.

Utilisation en cuisine sucrée :

Pour la confection de biscuits de Noël et en association avec du caramel au beurre salé, il s'harmonise parfaitement avec la fève tonka et la véritable vanille. Il se marie également à merveille avec le chocolat dans les crêpes et surtout dans les pancakes.

Dans la cuisine salée :

Pendant la saison de la chasse, il se marie à merveille avec le gibier, les sauces aux champignons et les noix. Il est également délicieux dans les riches soupes ramen japonaises.

Riz complet* 30%, soja*, eau, sel*,

* Issu de l'agriculture biologique contrôlée, sans OGM, riz complet italien, soja allemand, fermenté avec A. oryzae

Fabriqué artisanalement en Allemagne • Affiné pendant 12 mois

Énergie : 717 kJ / 171 kcal
Matières grasses : 6,3 g
acides gras saturés : 1,1 g
Glucides : 15,6 g
Sucre : 7 g
Fibres alimentaires : 3,07 g
Protéines : 11,4 g
Sel : 5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g