Poudre MISO

Avec sa saveur légèrement épicée, il confère aux bouillons, sauces, vinaigrettes et autres préparations un goût riche et harmonieux. On parle aujourd'hui souvent d'umami, qui signifie « délicieux ».

Avec sa saveur douce et florale, la poudre de miso de lupin est idéale pour tous les plats légers et peut remplacer avantageusement le parmesan. Que ce soit pour une sauce hollandaise aux asperges, une sauce légère pour le poisson, une marinade pour la dinde ou une option végétarienne pour le tofu, la poudre de miso de lupin est toujours un excellent choix.

Notre poudre de miso soja possède une saveur savoureuse qui apporte un goût riche et équilibré à tous types de plats. Qu'il s'agisse d'un bouillon de viande ou de légumes corsé, elle offre une saveur pleine et naturellement riche grâce au pouvoir de la fermentation. Elle est également idéale pour les ramen et les soupes de nouilles japonaises. La poudre de miso soja est aussi parfaite pour les marinades des barbecues d'été et les délicieux ragoûts d'hiver.

Avec sa saveur maltée et savoureuse, notre poudre de miso d'orge est idéale pour la viande et ses substituts. Elle est très appréciée pour les grillades et les barbecues, ainsi que par la cheffe et éleveuse Lucki Maurer du restaurant Stoi, situé dans la forêt bavaroise.

L'avantage réside ici dans l'utilisation immédiate de la poudre de miso : elle s'emploie donc avec une grande flexibilité et spontanéité. On peut l'utiliser en déplacement, au travail ou en voyage, pour préparer des bouillons miso improvisés, ou encore comme assaisonnement polyvalent.

Pour cela, nos pâtes miso primées sont délicatement lyophilisées afin de préserver tous leurs ingrédients. Elles sont ensuite soigneusement conditionnées en pots sous forme de poudre miso.