Pâte MISO

Le miso épicé (miso de soja) est idéal pour les sauces foncées, les soupes et les vinaigrettes. Ce miso classique, connu au Japon sous le nom de Hacho Miso, offre une saveur riche et profondément épicée. Grâce à sa longue fermentation et à ses bienfaits pour la santé, il était autrefois réservé à la famille impériale japonaise. Bien que sa composition soit minimaliste (soja, eau et sel), son goût est véritablement exceptionnel.

Miso doux et floral | Le miso de lupin est idéal pour les sauces légères, les vinaigrettes, les marinades et les soupes . Un classique des vinaigrettes, de la sauce hollandaise au miso, de la mayonnaise au miso, du beurre au miso, ainsi que pour la volaille, le poisson et les légumes. Une invention de Black Forest Miso.

Riz miso légèrement épicé | Le riz miso est un classique neutre . Il s'accorde avec tout et est extrêmement polyvalent . Il existe également en versions épicées, comme le miso au gingembre et au curry, le miso au piment mexicain, le miso méditerranéen et le miso mare.

MISO ÉPICÉ ET MALADIEUX | Le MISO D'ORGE est donc idéal pour toutes sortes de sauces. Viandes épicées et braisées, ainsi que leurs alternatives végétariennes, s'y prêtent parfaitement. Marinades et sauces acquièrent une saveur riche et complexe, comme après une longue cuisson d'os ou de légumes, mais en version rapide et végétalienne. C'est la signature du MISO Forêt-Noire.

Ouvrez un coin et prélevez la quantité désirée. Dans les vinaigrettes (miso, vinaigre, huile, eau), le miso agit comme un émulsifiant naturel. Dans les marinades pour la viande, le poisson, le tofu, le tempeh, etc., il assure une saveur agréable et une meilleure digestibilité.

La pâte miso, également appelée pâte kraft, est riche en protéines et en fibres, et contient un large éventail d'acides aminés, ce qui lui confère un regain d'énergie. Ingrédient indispensable de la cuisine japonaise depuis des millénaires, le miso s'invite désormais aussi dans les cuisines allemandes.