Das MISO WÜRZIG (Soja Miso Paste) eignet sich perfekt für dunkle Saucen, kräftige Marinaden, kräftige Brühen und überall dort wo viel Würzkraft erforderlich ist. Der Klassiker unter den Miso Pasten.
Grundlagen der Küche | Kochen mit Brühe
Eine gute Brühe dient als Grundlage für viele Suppen und Saucen. Lebensmittel, die in der Brühe gegart werden, sind aromatischer, da die Brühe bereits Geschmacks- und Mineralstoffe enthält – die zum Teil ins Gargut übergehen. Das MISO WÜRZIG (Soja Miso Paste) eignet sich daher hervorragend als moderne Geschmacksgrundlage für Fleisch, Fisch, Gemüse und vegetarische Gerichte.
Infos aus Japan | das Hacho Miso
Das Hacho Miso galt lange als Statussymbol des japanischen Kaisers, da der Anbau von Soja früher sehr schwierig und teuer war. Als Geschenk der Götter wurde es bezeichnet und für seine gesundheitsfördernde Wirkung am Hof gepriesen. Mit mehr als 20 Aminosäuren – gilt es nun in Europa auch als Eiweißquelle sowie als Ballaststoffreich.
Zutaten | Was ist drin
Die Zutaten dafür sind sehr minimalistisch – Soja, Wasser, Salz sowie die Starterkultur für den Start. Die langsame und lange Reifung im Wechsel der Jahreszeiten gibt unserem MISO WÜRZIG (Soja MISO Paste) seinen charakteristischen würzigen Geschmack.
Echte Handarbeit
Unsere MISO Pasten werden von MISO Peter persönlich für dich im Wechsel der Jahreszeiten fermentiert. Dadurch entstehen Lebensmittel mit Mehrwert.
Sterneköche lieben es
MISO wirkt wie ein Fahrstuhl. Es nimmt alle Komponenten eines Gerichts und bringt alles zusammen auf ein höheres Niveau.
der Meister der Fermentation
MISO Peter
Die treibende Kraft hinter den PREMIUM MISO Pasten von Schwarzwald-MISO.
Vor fast 20 Jahren besuchte ein japanischer ZEN Meister den Schwarzwald und brachte der Familie von MISO Peter ein Original Rezept aus Kyoto, Japan mit.
Seither wird jährlich die Qualität stetig verbessert - die Japaner wären Stolz auf seine Perfektion.
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