Pâte de miso de pois chiches bio, douce et fruitée

Goût et utilisations :

Doux et fruité, avec seulement 5 % de sel, notre miso de pois chiches est unique. Il sublime les sauces légères et douces et se marie à merveille avec les currys grâce à sa subtile note d'ananas. Nous le recommandons également en vinaigrette, notamment avec des fruits ou des herbes fraîches. Il s'accorde aussi parfaitement avec la crème. Il apporte une touche exotique et légère à la purée de pommes de terre accompagnée de filet mignon de porc. C'est un incontournable des sauces pour poke bowls et il accompagne à merveille les plats de poisson et les fruits.

Dans la douce cuisine :

Ce miso, plus pauvre en sel, est idéal pour la pâtisserie. Dans les crèmes et les garnitures, il allie avec subtilité sa saveur onctueuse et fruitée à une légère touche sucrée-salée.

Pour le bouillon : Mélanger 1 à 2 cuillères à café de pâte miso avec 6 cuillères à café d'eau et ajouter plus d'eau.

Sauce : Mélanger 1 à 2 cuillères à café de pâte miso avec 6 cuillères à café d'eau et ajouter.

Marinade : Mélanger 1 à 2 cuillères à café de pâte miso avec 6 cuillères à café d'eau, puis ajouter 2 cuillères à café d'huile et remuer brièvement mais vigoureusement.

Vinaigrette : 1 c. à café de pâte miso, 1 c. à café de vinaigre, 2 c. à café d’huile, 2 c. à café d’eau

Augmentez la quantité de pâte miso en fonction du niveau de piquant souhaité.

Pois chiches*, riz*, eau, sel

Pois chiches turcs issus de l'agriculture biologique, riz italien et sel marin ancien de Luisenhaller, fermentés avec la culture de démarrage A. Oryzae

Fabriqué artisanalement en Allemagne • Affiné pendant 6 mois

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Énergie : 717 kJ / 171 kcal
Matières grasses : 6,3 g
acides gras saturés : 1,1 g
Glucides : 15,6 g
Sucre : 7 g
Fibres alimentaires : 3,1 g
Protéines : 11,4 g
Sel : 5 g