MISO ÉPICÉ, BIOLOGIQUE, Pâte Miso Soja, Hacho Miso, Base pour bouillons et sauces fortes

La pâte de miso épicée (à base de soja) est idéale pour les sauces foncées, les marinades corsées, les bouillons riches et partout où une saveur intense est recherchée. Un classique parmi les pâtes de miso.

Bases de la cuisine | Cuisiner avec du bouillon

Un bon bouillon constitue la base de nombreuses soupes et sauces. Les aliments cuits dans un bouillon sont plus savoureux car celui-ci contient déjà des arômes et des minéraux, dont certains se diffusent dans les aliments. Le MISO ÉPICÉ (pâte de miso de soja) est donc idéal comme base aromatique moderne pour les viandes, les poissons, les légumes et les plats végétariens.

Informations du Japon | le hacho miso

Le miso hacho a longtemps été considéré comme un symbole de prestige pour l'empereur du Japon, la culture du soja étant autrefois très difficile et coûteuse. Décrit comme un don des dieux, il était loué à la cour pour ses bienfaits sur la santé. Contenant plus de 20 acides aminés, il est aujourd'hui également apprécié en Europe comme source de protéines et de fibres.

Ingrédients | Composition

Les ingrédients sont très peu nombreux : soja, eau, sel et une culture de ferments. Le processus de maturation lent et long, alternant avec les saisons, confère à notre MISO épicé (pâte de miso au soja) sa saveur savoureuse caractéristique.

Pour le bouillon : Mélanger 1 à 2 cuillères à café de pâte miso avec 6 cuillères à café d'eau et ajouter plus d'eau.

Sauce foncée : Mélanger 1 à 2 cuillères à café de pâte miso avec 6 cuillères à café d'eau et ajouter.

Marinade : Mélanger 1 à 2 cuillères à café de pâte miso avec 6 cuillères à café d'eau, puis mélanger avec 2 cuillères à café d'huile et remuer brièvement et vigoureusement.

Vinaigrette : 1 c. à café de pâte miso, 1 c. à café de vinaigre, 2 c. à café d’huile, 2 c. à café d’eau

Augmentez la quantité de pâte miso en fonction du niveau de piquant souhaité.

SOJA* 60 %, eau, sel

*Issu de l'agriculture biologique contrôlée, de soja régional et de sel marin ancien de Luisenhaller, fermenté avec une culture de ferments lactiques A. Oryzae

Fabriqué artisanalement en Allemagne • Affiné pendant 12 mois

Énergie : 767 kJ / 183 kcal
Matières grasses : 8,4 g
acides gras saturés : 1,2 g
Glucides : 7,0 g
Sucre : 0,3 g
Fibres alimentaires : 2,2 g
Protéines : 18,8 g
Sel : 9,1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g