Miso Mare, pâte miso bio aux algues pour soupe miso et bouillon dashi végétalien

Grâce à ses algues et à la saveur umami particulièrement riche de son bouillon de kombu, notre MISO Mare offre un goût d'une grande finesse. Apprécié des amateurs de soupe miso, il sert également de base pour les vinaigrettes, les soupes et accompagne à merveille poissons, légumes et plats végétariens.

Principes de base de la cuisine | La marinade :

Du miso et de l'eau, tout simplement. C'est tout ce qu'il vous faut pour un bouillon matinal apaisant. Nous utilisons deux cuillères à café de miso pour 250 ml d'eau. C'est parfaitement suffisant le matin. Le soir, vous pouvez y ajouter des légumes, de la viande, du tofu ou des nouilles.

Populaire dans le secteur de la restauration | le Miso Mare :

Qu'ont en commun les algues et le miso ? Tous deux possèdent la cinquième saveur, l'umami, aux côtés du salé, de l'amer, du sucré et de l'astringent. Ensemble, ces saveurs se mêlent pour créer un goût unique, ce qui explique la popularité de notre MISO Mare.

Ingrédients | Composition

Des fèves de soja régionales, le meilleur riz au lait italien, de l'eau pure locale, du sel marin ancien et pur de Luisenhaller, une culture de démarrage et beaucoup de temps pour la maturation – voilà le secret de nos pâtes d'assaisonnement.

Anecdote:

Pour beaucoup de Japonais, la soupe miso est le petit-déjeuner incontournable. Un client nous a confié un jour : « La soupe miso du matin chasse mes soucis et mes peines. » En tout cas, c’est un excellent moyen de bien commencer la journée. Utilisez deux cuillères à café de miso pour 1/8 de litre d’eau. Dissolvez-le dans l’eau chaude à l’aide d’un fouet. Et voilà ! Une délicieuse soupe miso est prête ! Ajoutez des légumes, du tofu et d’autres garnitures selon vos envies.

Pour le bouillon : Mélanger 1 à 2 cuillères à café de pâte miso avec 6 cuillères à café d'eau et ajouter plus d'eau.

Sauce foncée : Mélanger 1 à 2 cuillères à café de pâte miso avec 6 cuillères à café d'eau et ajouter.

Marinade : Mélanger 1 à 2 cuillères à café de pâte miso avec 6 cuillères à café d'eau, puis mélanger avec 2 cuillères à café d'huile et remuer brièvement et vigoureusement.

Vinaigrette : 1 c. à café de pâte miso, 1 c. à café de vinaigre, 2 c. à café d’huile, 2 c. à café d’eau

Augmentez la quantité de pâte miso en fonction du niveau de piquant souhaité.

SOJA*, Riz*, Eau, Sel, Wakame*, Spaghetti de Mer*, Dulse*

*Issu de l'agriculture biologique contrôlée, soja régional, riz italien, sel marin ancien Luisenhaller, algues d'Espagne, fermenté avec une culture de ferments lactiques A. Oryzae

Fabriqué artisanalement en Allemagne • Affiné pendant 6 mois

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Énergie : 717 kJ | 171 kcal
Matières grasses : 6,3 g
acides gras saturés : 1,1 g
Glucides : 15,6 g
Sucre : 7 g
Fibres alimentaires : 3,1 g
Protéines : 11,4 g
Sel : 20,6 g