Miso méditerranéen, bio, pâte de miso pour soupes, bouillons et sauces miso

Notre pâte miso méditerranéenne capture les saveurs de la Toscane, avec ses subtiles notes d'origan, de thym, de romarin, de paprika et d'ail. Elle se marie à merveille avec toutes sortes de tomates, que ce soit pour des sauces, des lasagnes ou des pizzas. Elle constitue également une excellente vinaigrette ou une délicieuse sauce pour accompagner viandes et légumes.

Principes de base de la cuisine | Acide glutamique :

Le processus de fermentation de nos pâtes d'assaisonnement leur confère cette saveur unique et l'acide glutamique naturel qu'on retrouve également dans les tomates et les champignons. Le miso Forêt-Noire est donc un exhausteur de goût naturel idéal.

Ingrédients | Composition

Encore une fois, pas grand-chose. Juste de la sauce soja allemande, du riz italien, de l'eau locale, du vieux sel marin de Luisenhaller et une pincée de ferments pour démarrer la fermentation. Ensuite, il y a le processus de maturation au fil des saisons.

Pour le bouillon : Mélanger 1 à 2 cuillères à café de pâte miso avec 6 cuillères à café d'eau et ajouter plus d'eau.

Sauce foncée : Mélanger 1 à 2 cuillères à café de pâte miso avec 6 cuillères à café d'eau et ajouter.

Marinade : Mélanger 1 à 2 cuillères à café de pâte miso avec 6 cuillères à café d'eau, puis mélanger avec 2 cuillères à café d'huile et remuer brièvement et vigoureusement.

Vinaigrette : 1 c. à café de pâte miso, 1 c. à café de vinaigre, 2 c. à café d’huile, 2 c. à café d’eau

Augmentez la quantité de pâte miso en fonction du niveau de piquant souhaité.

SOJA*, Riz*, Eau, Sel, Épices*

Issu de l'agriculture biologique contrôlée, de soja régional, de riz italien et de sel marin ancien de Luisenhaller, fermenté avec une culture de ferments lactiques A. Oryzae

Fabriqué artisanalement en Allemagne • Affiné pendant 6 mois

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Énergie : 717 kJ / 171 kcal
Matières grasses : 6,3 g
acides gras saturés : 1,1 g
Glucides : 15,6 g
Sucre : 7 g
Fibres alimentaires : 3,1 g
Protéines : 11,4 g
Sel : 10 g