Goût et utilisations :
Frais et légèrement piquant, avec une pointe d'ail en finale, notre miso à l'ail des ours apporte une touche d'assaisonnement complète à tous les plats où l'ail se marie à la fraîcheur et au piquant. Nous le recommandons tout particulièrement pour les pestos verts. De plus, il convient parfaitement aux marinades aux herbes vertes tout au long de l'année, pour la viande, le tofu ou les légumes. Il peut ainsi être utilisé dans le beurre aux herbes maison des restaurants, et ce, en toutes saisons. Il est également excellent dans la sauce verte de Francfort.
Histoire des origines :
Pendant le confinement, de nombreux restaurateurs et passionnés de gastronomie se sont aventurés en forêt, et la transformation de l'ail des ours est devenue un sujet populaire sur les réseaux sociaux. Peter, le créateur du miso, s'est lui aussi rendu en forêt et a découvert un champ d'ail des ours au bord d'une rivière, dans une magnifique vallée. Le lieu était intact et d'une grande beauté. Il s'est mis à l'œuvre, cueillant sans relâche pendant des heures – et c'est ainsi qu'est né le miso à l'ail des ours.
À consommer de préférence avant le 30/03/2027
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