Le nouveau mélange est parfait : la combinaison de miso et de paprika scintille comme une terre rouge, le sésame blanc et noir danse par-dessus, le piment et l'ail complètent le tout.
Goût et utilisations :
Notre MISO Gomasio est agréablement épicé et légèrement piquant – nous adorons l'utiliser sur le chou-fleur, le steak et pour assaisonner les hamburgers grillés. Vous remarquerez une légère chaleur picotante, mêlée aux saveurs du sésame et du miso. Le chou-fleur cuit à la vapeur est particulièrement délicieux avec une noisette de beurre et du MISO Gomasio de Schwarzwald-MISO.
Utilisation dans le secteur de la restauration :
Le restaurant Fritz & Felix à Baden-Baden, dirigé par le chef Farid Fazel, utilise fréquemment le miso de la Forêt-Noire dans sa cuisine. Le miso Gomasio, en particulier, se marie parfaitement avec les viandes grillées et en rehausse la saveur.
Variante simple de Shichimi Togarashi :
Notre MISO Gomasio est une simple variante du Shichimi Togarashi ; ce nom japonais désigne une poudre de 7 épices - traditionnellement, elle contient également du citron, du gingembre, des algues et du poivre, contrairement à notre MISO Gomasio.
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