Angenehm scharf ist unsere Mexi Chili Miso, d.h. eine leichte Grundschärfe und Würzigkeit - die jeder gut in Europa verträgt. Wer es richtig scharf mag, bitte entsprechend nachwürzen. Unsere Empfehlung für würzige Tomatensaucen, Barbecue Dips und Saucen sowie würzige Ramen Brühen.
Grundlagen der Küche | Dips mit Miso:
Neben kleingeschnitten Gemüse und Fleisch das kräftig angebraten wird eignet sich MISO als ideales Würzmittel um die ganze Brühe nochmal deutlich zu verfeinern und geschmacklich eine tiefe runde Würzigkeit entstehen zu lassen. Auch eine Brühe nur mit MISO ist eine schnelle & leckere Alternative zu Fertigsaucen und Pulvern.
Zutaten | Was ist drin
Die beste Qualität mit möglichst wenigen Zutaten – genau dazu eignet sich am besten die Fermentation. Hier haben wir italiensicher Milchreis, deutsche Sojabohnen, Wasser aus dem Schwarzwald sowie deutsches Urmeersalz von Luisenhaller drin. Das ganze kommt mit einer Prise Starterkultur in Gang und braucht dann wieder 12 Monate zum reifen in unserem Lager.
Echte Handarbeit
Unsere MISO Pasten werden von MISO Peter persönlich für dich im Wechsel der Jahreszeiten fermentiert. Dadurch entstehen Lebensmittel mit Mehrwert.
Sterneköche lieben es
MISO wirkt wie ein Fahrstuhl. Es nimmt alle Komponenten eines Gerichts und bringt alles zusammen auf ein höheres Niveau.
der Meister der Fermentation
MISO Peter
Die treibende Kraft hinter den PREMIUM MISO Pasten von Schwarzwald-MISO.
Vor fast 20 Jahren besuchte ein japanischer ZEN Meister den Schwarzwald und brachte der Familie von MISO Peter ein Original Rezept aus Kyoto, Japan mit.
Seither wird jährlich die Qualität stetig verbessert - die Japaner wären Stolz auf seine Perfektion.
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