🌟 Der würzige Klassiker unter den Miso Pasten
Unser braunes vollmundiges Soja Miso (Hacho-Miso) ist die absolute Königsklasse der Fermentation. Traditionell gereift im Wechsel der Jahreszeiten, bringt es die maximale Tiefe und ein unvergleichliches Umami-Aroma in deine Küche
🍳 Geschmack & Verwendung in der Küche
Dieses Miso ist deine ultimative Geheimwaffe, wenn du Gerichten ohne künstliche Zusätze eine kräftige, herzhafte Note verleihen willst.
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Grundlage für perfekte Brühen: Verwandelt einfaches Wasser blitzschnell in eine aromatische, nährstoffreiche Suppenbasis.
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Kräftige Saucen & Marinaden: Ideal für dunkle Saucen, BBQ-Marinaden sowie zum Glasieren von Fleisch, Fisch oder intensivem Grillgemüse.
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Der Umami-Kick: Ein Teelöffel wertet auch westliche Klassiker wie vegane Bratensaucen, Bolognese oder Eintöpfe massiv auf.
📜 Die Legende des Hacho Miso
Wusstest du schon? Das traditionelle Hacho Miso galt im alten Japan lange Zeit als Statussymbol des kaiserlichen Hofes. Es wurde als „Geschenk der Götter“ verehrt – nicht nur wegen seines tiefen Geschmacks, sondern auch wegen seiner über 20 Aminosäuren. Bei uns reift diese Tradition im Schwarzwald heran, um deine bewusste Ernährung zu bereichern.
🌱 Pure Reinheit: Was ist drin?
Unsere Zutatenliste ist minimalistisch, ehrlich und zu 100 % frei von Gluten – im Gegensatz zu vielen herkömmlichen Miso Pasten auf dem Markt.
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Zutaten: SOJA* (60 %), Wasser, Salz. *(*aus kontrolliert biologischem Anbau, fermentiert mit der traditionellen Starterkultur Aspergillus oryzae).
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100 % Regionale Rohstoffe:
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Bio-Sojabohnen: Beziehen wir nachhaltig direkt aus Deutschland.
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Wasser: Wir verwenden ausschließlich reines, lokales Quellwasser.
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Salz: Wir nutzen das traditionsreiche Luisenhaller Tiefensalz aus Göttingen.
Traditionelles Handwerk: Die Herstellung erfolgt in liebevoller Handarbeit in unserer Schwarzwald-Manufaktur. Anschließend geben wir der Paste ganze 12 Monate Zeit, um in Ruhe zu fermentieren und ihr volles Aroma zu entfalten.
