🌟 Der sojafreie Bestseller: Mild & Süß-Blumig
Unser helles Lupinen Miso ist die perfekte, sojafreie Antwort auf das klassische japanische Shiro Miso. Es besticht durch seinen dezent salzigen, leicht süßlichen Charakter und ist die ideale Wahl für alle, die eine milde, aber dennoch tiefgründige Würze suchen.
🍳 Geschmack & Verwendung in der Küche
Dieses helle Miso ist dein kulinarischer Allrounder überall dort, wo eine feine, harmonische Basis gefragt ist. Es eignet sich hervorragend für helle Saucen aller Art, Dressings, Marinaden und milde Suppen.
Unsere besonderen Empfehlungen:
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Der perfekte Emulgator für Vinaigrettes: Da sich Essig und Öl von Natur aus nicht freiwillig mischen, wirkt das Miso in Salatdressings wie ein natürlicher Binder. Es verbindet die Zutaten spielerisch zu einer cremigen, homogenen Sauce.
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Feine Saucen-Kreationen: Ein genialer Geschmacksträger für eine selbstgemachte Miso-Mayonnaise, eine raffinierte Miso-Hollandaise oder eine klassische Miso-Senf-Vinaigrette.
👨🍳 Von Sterneköchen geliebt
Nicht nur Hobbyköche, sondern auch die Top-Gastronomie schwört auf diese sojafreie Spezialität. Bernd Bachofer, bekannter Sternekoch aus Waiblingen, liebt das Lupinen Miso und schätzt es in seiner Küche sehr:
„Seinen süß-blumigen Geschmack, seine Milde und seine dezente Würzkraft bereichern meine Küche sehr.“
🌱 Pure Reinheit: Was ist drin?
Unsere Zutatenliste ist absolut minimalistisch, ehrlich und garantiert 100 % sojafrei sowie glutenfrei:
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Zutaten: Süßlupinen, Reis, Urmeersalz, Starterkultur (Aspergillus oryzae).
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100 % Europäische Herkunft:
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Bio-Lupinen: Beziehen wir nachhaltig direkt aus Deutschland.
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Bio-Reis: Kommt aus kontrolliertem Anbau in Italien.
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Salz: Wir nutzen das traditionsreiche Luisenhaller Urmeersalz (Tiefensalz) aus Deutschland.
Traditionelles Handwerk: Die handwerkliche Herstellung erfolgt mit viel Liebe in unserer Manufaktur. Anschließend geben wir der Paste im Wechsel der Jahreszeiten genau die Zeit, die sie braucht, um ihr unvergleichliches, süß-blumiges Aroma voll zu entfalten.
