Miso au cacao, aigre-doux-amer, parfait pour la pâtisserie, les desserts et les chocolats.

Notre miso au cacao, élaboré à partir des meilleurs éclats de fèves de cacao d'Original Beans au Pérou et créé en collaboration avec le chocolatier stuttgartois Kevin Kugel, est idéal pour la pâtisserie et comme fourrage pour les pralines. La saveur unique de la fève de cacao est magnifiquement sublimée par la double fermentation lors de la production du miso : un goût à la fois doux, acidulé et légèrement amer, tout simplement exquis.

Pour le bouillon : Mélanger 1 à 2 cuillères à café de pâte miso avec 6 cuillères à café d'eau et ajouter plus d'eau.

Sauce : Mélanger 1 à 2 cuillères à café de pâte miso avec 6 cuillères à café d'eau et ajouter.

Marinade : Mélanger 1 à 2 cuillères à café de pâte miso avec 6 cuillères à café d'eau, puis ajouter 2 cuillères à café d'huile et remuer brièvement mais vigoureusement.

Vinaigrette : 1 c. à café de pâte miso, 1 c. à café de vinaigre, 2 c. à café d’huile, 2 c. à café d’eau

Augmentez la quantité de pâte miso en fonction du niveau de piquant souhaité.

Pois chiches*, riz complet*, éclats de cacao 5 %, eau, sel

Pois chiches turcs, riz complet italien, éclats de cacao d'Original Beans du Pérou, concept et réalisation en collaboration avec Kevin Kugel Chocolatier de Stuttgart, fermentation avec la culture de démarrage A. Oryzae

* issu de l'agriculture biologique contrôlée, pourcentage de la part totale
Ingrédients biologiques 55%, DE-ÖKO-003 Agriculture UE

Fabriqué artisanalement en Allemagne • Affiné pendant 12 mois

Informations nutritionnelles pour 100 g

Énergie 1011 kJ | 241 kcal
Matières grasses 7,2 g
acides gras saturés 2,3 g
Glucides 44,6 g
dont 6,7 g de sucres
Fibres alimentaires 8,4 g
Protéines 13 g
Sel 3,9 g