Pâte de miso de pois bio, fraîche, légère, avec une légère amertume de pois.

Goût et utilisations :

Notre miso de pois possède une saveur fraîche, légèrement amère et rappelant le pois. Il est idéal pour toutes les préparations nécessitant un assaisonnement subtil, notamment les purées de légumes, les tartinades et les soupes de légumes. Il est également délicieux dans les bouillons de légumes, mélangé à du fromage frais et du beurre, et accompagne à merveille les viandes et les pommes de terre.

Histoire des origines :

Notre miso de pois est un incontournable du chef étoilé Nils Henkel, de l'hôtel Papa Rhein à Bingen am Rhein. Ce chef de renom, célèbre dans toute l'Allemagne pour sa cuisine végétale créative, a développé des associations de saveurs raffinées et apprécie particulièrement l'utilisation de nos pâtes miso dans ses plats. Le miso de pois, avec sa saveur unique, fraîche, légèrement acidulée et rappelant le pois, apporte une touche spéciale à de nombreux mets.

Pour le bouillon : Mélanger 1 à 2 cuillères à café de pâte miso avec 6 cuillères à café d'eau et ajouter plus d'eau.

Sauce : Mélanger 1 à 2 cuillères à café de pâte miso avec 6 cuillères à café d'eau et ajouter.

Marinade : Mélanger 1 à 2 cuillères à café de pâte miso avec 6 cuillères à café d'eau, puis ajouter 2 cuillères à café d'huile et remuer brièvement mais vigoureusement.

Vinaigrette : 1 c. à café de pâte miso, 1 c. à café de vinaigre, 2 c. à café d’huile, 2 c. à café d’eau

Augmentez la quantité de pâte miso en fonction du niveau de piquant souhaité.

Petits pois*, riz*, eau, sel
Issus de l'agriculture biologique contrôlée, ces pois allemands, ce riz italien et ce sel marin ancien de Luisenhaller sont fermentés avec une culture de ferments lactiques A. Oryzae.

Énergie : 443 kJ / 111 kcal
Matières grasses : 2,06 g
acides gras saturés : 0,66 g
Glucides : 17,12 g
Sucre : 4 g
Fibres alimentaires : 3 g
Protéines : 6 g
Sel : 5,1 g

chacun pour 100 g