Wie Miso in den Schwarzwald kam

Unsere Geschichte

Wie Miso in den Schwarzwald kam

Alles begann mit einem Rezept. Dem Originalrezept eines japanischen Zen-Meisters – das vor mehr als 20 Jahren seinen Weg in den Schwarzwald fand.

Gehütet, gepflegt und von Mutter an Sohn weitergegeben. Heute steht dahinter ein Name, den Liebhaber handwerklich fermentierten Misos kennen: