🥒 Soupe froide au concombre et au miso

Bien sûr ! Voici une recette estivale rafraîchissante de soupe froide au concombre et au miso , idéale pour les chaudes journées d'été. Rapide à préparer, légère et riche en umami et en nutriments :

🥒 Soupe froide au concombre et au miso

Rafraîchissant, épicé et probiotique

Ingrédients (pour 2 à 3 portions) :

• 2 concombres bio de taille moyenne

• 2 cuillères à café de miso Forêt-Noire (miso léger, par exemple miso de lupin)

• 150 ml d'eau froide

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 1 cuillère à café d'huile (olive ou sésame)

• 1 cuillère à café de gingembre râpé (frais)

• 1 cuillère à soupe d'herbes fraîches (aneth, coriandre ou menthe – selon les goûts)

• Sel et poivre au goût

• Glaçons pour servir (facultatif)

Garniture (au choix) :

• graines de sésame grillées

• fines tranches de concombre

• Germes ou cresson

• Huile pimentée pour une touche épicée

Préparation:

1. Hachez grossièrement les concombres (avec ou sans la peau, selon votre préférence).

2. Mélangez tous les ingrédients – sauf les garnitures – dans un blender ou avec un mixeur plongeant jusqu'à ce que la soupe soit bien onctueuse.

3. Goûtez et diluez avec de l'eau froide si nécessaire.

4. Bien réfrigérer ou servir directement avec des glaçons.

5. Garnissez de garnitures et dégustez !

Conseil:

Cette soupe est non seulement légère et alcaline, mais elle apporte également beaucoup d'énergie grâce à notre pâte miso. Idéale pour un déjeuner léger ou une entrée par temps chaud !

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