Asiatique | Pak choi et poivrons dans un bouillon miso à l'ail et au gingembre avec de la coriandre fraîche

Alors, mes chers. C'est l'automne et j'ai envie d'un plat délicieux, riche en bons ingrédients. Aujourd'hui, j'ai choisi du pak choi. Plus doux que le chou chinois, il a un léger goût de blettes, mais il est très croquant et frais, ce qui le rend parfait pour aujourd'hui. Je l'accompagne de poivrons. Rouges et verts croquants : un régal pour les yeux ! Ensuite, je presserai deux gousses d'ail, puis deux morceaux de gingembre. Cela permettra aussi de nettoyer le presse-ail et de neutraliser tout goût résiduel (une astuce bien pratique !).

Ensuite, je prends une cuillère à café de miso au gingembre et au curry, un filet d'huile d'olive et un peu d'eau du robinet. Je peux alors remuer la sauce.

Hachez le poivron et le bok choy et faites-les revenir. Déglacez ensuite avec la sauce. Servez avec du riz et, si vous le souhaitez, du poulet. Garnissez de coriandre fraîche.

Bon appétit ! - MISO Peter

Ingrédients pour 2 personnes :

3 petits pak choi
1 poivron
2 gousses d'ail à presser
2 morceaux de gingembre, chacun de 1x1 cm, à presser.
1 cuillère à café de miso au curry et au gingembre
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à café d'eau
10 g de coriandre fraîche
Riz : 125 g de riz basmati
Viande facultative, poulet recommandé