Lupinen Miso Pulver - sojafrei

zum Verfeinern & Abschmecken · 40 g

erinnert leicht an Parmesan
Perfekt überall wo Parmesan harmoniert
Tischgewürz

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Preis

12,00 €

300,00 € / kg

Menge

Von Sterneköchen & Foodies empfohlen

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100% Bio & direkt aus der Manufaktur

Beschreibung

Geschmack und Verwendung:

Unser süß-blumiges Lupinen Miso Pulver eignet sich für alle hellen Saucen sowie als Parmesan Ersatz und harmoniert auf perfekt zu Eierspeisen aller Art - Spiegelei, Rührei und Omelett sowie zum pochiertem Ei. Gerade die Verbindung mit Öl, Essig und Wasser als Dressing, wahlweise zum Salat, Vorspeise, Spargel und Kartoffel Gerichte. Auch die Verbindung mit Joghurt, Mayo und Butter harmoniert hervorragend.

Verwendung im Restaurant:

Viele vegane Mittagstisch Gerichte werden mit Lupinen Miso Pulver bestreut. Außerdem werden Frühstückseier gerne damit verfeinert. Außerdem harmoniert es zu hellem Fleisch, Pute, Hühnchen hervorragend sowie zu Tofu und Gemüse.

Anwendung

Tischgewürz, eine Prise genügt
Alternativ als MISO Brühe verwenden:
1 TL auf 2 TL Wasser

Zutaten

LUPINEN* 30%, Reis*, Salz

*aus kontrolliert biologischem Anbau, Lupinen Miso gefriergetrocknet, italienischer Reis, Luisenhaller Urmeersalz, fermentiert mit A.oryzae

Inhalt: 40 g

Nährwerte

Energie: 772kj / 184 kcal
Fett: 6,10 g
gesättigte Fettsäuren: 1,10 g
Kohlenhydrate: 18,40 g
Zucker: 8,20 g
Ballaststoffe: 3,72 g
Eiweiß: 12,00 g
Salz: 9,60 g

bezogen auf jeweils 100 g

Wie lange ist das Miso geöffnet haltbar?

Durch die natürliche Fermentation und den Salzgehalt hält es sich im Kühlschrank auch geöffnet bis zum Ende des MHD.

Echte Handarbeit

Unsere Miso Pasten werden von Miso Peter persönlich für dich im Wechsel der Jahreszeiten fermentiert. Dadurch entstehen Lebensmittel mit Mehrwert.

Sterneköche lieben es

Miso wirkt wie ein Fahrstuhl. Es nimmt alle Komponenten eines Gerichts und bringt alles zusammen auf ein höheres Niveau.

der Meister der Fermentation

Miso Peter

Die treibende Kraft hinter den Miso Pasten von Schwarzwald-Miso.

Vor fast 20 Jahren besuchte ein japanischer Zen Meister den Schwarzwald und brachte der Familie von Miso Peter ein Original Rezept aus Kyoto, Japan mit.

Seither wird jährlich die Qualität stetig verbessert - die Japaner wären Stolz auf seine Perfektion.