MISO SPICY-MALTY, ORGANIC, Barley Miso Paste, Mugi Miso, base for gravy and hearty broths

MISO SPICY-MALTY (Barley Miso Paste) is ideal for use as a gravy with meat and meat substitutes. Barley miso is also a first choice for cooking with beer. Marinades and hearty meat broths are also excellent.

The application is very simple:

• For a broth: Mix 1-2 teaspoons of MISO paste with 6 teaspoons of water and add more water
• dark sauce: mix 1-2 tsp miso paste with 6 tsp water and add
• Marinade: Mix 1-2 tsp of MISO paste with 6 tsp of water and then mix with 2 tsp of oil and stir briefly.
• Salad dressing: 1 tsp miso paste, 1 tsp vinegar, 2 tsp oil, 2 tsp water

Cooking basics | marinating:

The word "marinate" is originally derived from the French word "mariner," meaning "to soak in salt water." In gastronomy, the term "pickling" is often used for this purpose. Originally, food was placed in brine to preserve it for long sea voyages. Today, marinade refers to the placing of raw meat, fish, meat substitutes, and vegetables in a spicy, acidic, or saline liquid. This allows the spices, acid, and salt to penetrate deeply into the food, significantly enhancing its flavor and making it more tender.

Ingredients | What's in it

Only the bare essentials—German barley, German soy, water, Luisenhall ancient sea salt—nothing more. A starter culture is added to initiate the fermentation process, and plenty of time for maturation is added, along with artisanal and passionate production.

So wendest du dein Bio Gersten-Miso perfekt an:
Unser würzig-malziges Miso ist ein hochkonzentrierter Geschmacksveredler. Für das beste Ergebnis rührst du die Paste vor der Zugabe kurz mit etwas Flüssigkeit glatt – so verbindet sie sich ideal mit deinen Gerichten.

🍲 Kräftige Brühe
Mischung: 1–2 TL Misopaste mit 6 TL warmem Wasser in einer Tasse glattrühren.

Anwendung: Anschließend mit dem restlichen heißen Wasser aufgießen und genießen.

🫕 Dunkle Saucen & Bratensaucen
Mischung: 1–2 TL Misopaste mit 6 TL Wasser verrühren.

Anwendung: Die Mischung direkt in die Sauce geben (am besten kurz vor Ende der Kochzeit, um die feinen Aromen zu schonen).

🥩 Marinade (für Fleisch, Ofengemüse oder Tofu)
Mischung: 1–2 TL Misopaste zuerst mit 6 TL Wasser verrühren. Danach 2 TL Öl dazugeben und alles nochmals kurz, aber kräftig durchrühren, bis eine homogene Marinade entsteht.

Anwendung: Das Grill- oder Bratgut gleichmäßig damit bestreichen.

🥗 Raffiniertes Salatdressing
Mischung: 1 TL Misopaste, 1 TL Essig, 2 TL Öl und 2 TL Wasser direkt miteinander verrühren, bis das Dressing eine cremige Konsistenz hat.

💡 Tipp für Feinschmecker: Unsere Dosierungen sind Richtwerte für ein harmonisches Geschmacksprofil. Je nachdem, wie kräftig du es magst, kannst du den Anteil der Misopaste ganz einfach nach eigenem Geschmack erhöhen!

SOY*, BARLEY* 30%, water, salt

*from controlled organic farming, regional soy, German barley and Luisenhaller ancient sea salt, fermented with starter culture A.Oryzae

Handcrafted in Germany • Matured for 18 months

Nutritional values ​​per 100 g

Energy: 772 kJ / 184 kcal
Fat: 6.1 g
saturated fatty acids: 1.1 g
Carbohydrates: 18.4 g
Sugar: 8.2 g
Fiber: 3.7 g
Protein: 12 g
Salt: 9.6 g

Wie lange ist das Miso geöffnet haltbar?

Durch die natürliche Fermentation und den Salzgehalt hält es sich im Kühlschrank auch geöffnet bis zum Ende des MHD.