Miso Mare, BIO, Miso Paste mit Meeresalgen für Miso Suppe und vegane Dashi Brühe

Mit Meeresalgen sowie besonders viel umami durch einen Kombu Sud schmeckt unser MISO Mare besonders rund. Geschätzt wird es nicht nur von MISO Suppen Liebhabern, sondern auch als Basis für Salatsaucen, Dressing, Suppen sowie zu Fisch, Gemüse und zu vegetarischen Gerichten.

Grundlagen der Küche | die Marinade:

Nur MISO Mare und Wasser. Mehr braucht eine wohltuende Brühe am Morgen nicht. Wir nehmen 2 Teelöffel Miso auf 1/8 Liter Wasser. Am Morgen ist das völlig ausreichend. Am Abend kann noch Gemüse, Fleisch, Tofu sowie Nudeln hinzugefügt werden.

In der Gastronomie beliebt | das Miso Mare:

Was haben Algen und Miso gemeinsam? Beide haben den fünften Geschmack, umami, neben salzig, bitter, süß und herb. Uns zusammen verstärkt sich dieser – daher ist unser MISO Mare so beliebt.

Zutaten | Was ist drin

Regionale Sojabohnen, bester italienischer Milchreis, lokales klares Wasser, das reine Urmeersalz von Luisenhaller, eine Starterkultur sowie viel Zeit zum Reifen – dies ist das Geheimnis unserer Würzpasten.

Anekdote:

Bei vielen Japanern das Frühstück Nr.1 – die Miso Suppe. Einmal erzählte uns ein Kunde: „Miso Suppe am Morgen, vertreibt meinen Kummer und meine Sorgen“. Auf jeden Fall ist Miso Suppe ein guter Start in den Tag. 2 Teelöffel Miso auf 1/8 Liter Wasser. Mit einem Schneebesen im heißen Wasser auflösen. Fertig ist die leckere Miso Suppe. Je nach Belieben noch Gemüse, Tofu und weiteres dazugeben.

für eine Brühe: 1-2 TL MISO Paste mit 6 TL Wasser verrühren und mit weiterem Wasser aufgießen

dunkle Sauce: 1-2 TL MISO Paste mit 6 TL Wasser verrühren und zugeben

Marinade: 1-2 TL MISO Paste mit 6 TL Wasser mischen und anschließend mit 2 TL Öl mischen anschließend kurz kräftig verrühren

Salatsauce:1 TL MISO Paste, 1 TL Essig, 2 TL Öl, 2 TL Wasser

Je nach gewünschter Würzigkeit Miso Paste Anteil erhöhen.

SOJA*, Reis*, Wasser, Salz, Wakame*, Meeresspaghetti*, Dulse*

*aus kontrolliert biologischem Anbau, regionales Soja, italienischer Reis, Luisenhaller Urmeersalz, Algen aus Spanien, fermentiert mit Starterkultur A.Oryzae

Handwerkliche Herstellung in Deutschland • 6 Monate gereift

Nährwerte je 100 g

Energie: 717 KJ | 171 kcal
Fett: 6,3 g
gesättigte Fettsäuren: 1,1 g
Kohlenhydrate: 15,6 g
Zucker: 7, g
Ballaststoffe: 3,1 g
Eiweiß: 11,4 g
Salz: 20,6 g