der Meister der Fermentation
der Meister der Fermentation
Miso Peter
Mit täglicher Hingabe widmet er sich der Perfektion der Miso-Herstellung.
Durch die monatelange Reifung entsteht eine Würzpaste von außergewöhnlicher Tiefe – geprägt von Umami, Balance und Komplexität.
Rezept eines japanischen Zen-Meisters – seit über 20 Jahren im Schwarzwald
Von Mutter an Sohn weitergegeben – heute bekannt als Miso Peter
Kleine Chargen, größte Sorgfalt – hergestellt im Schwarzwald
