Es gibt viele Legenden um das einzig wahre Ras el-Hanout. Ras el-Hanout ist die Gewürzmischung des Chefs.

Daher hat jeder orientalische Gewürzladen seine eigene geheime Rezeptur entwickelt.

Ähnlich wie bei Curry oder Cafe de Paris gibt es keine allgemeingültige Definition der Inhaltsstoffe. 

Meistens enthalten die Mischungen Pfeffer, Blüten und Zimt.

Gewürzmischung: Pfeffer, Zimt, Schwarzkümmel/Nigella, Piment, Chili, Macis, Koriander, Kardamom, Lorbeer, Nelke, Lavendel, Rosen