Frischer Traubensaft wird in einem Vakuum Kondensator bei niedriger Temperatur eingedickt. Dadurch erhält man einen dickflüssigen Saft, der seit der Antike als natürliches Süßungsmittel verwendet wird.
Perfekt zur Anwendung in der Küche, beim backen, in warmen Getränken als Zuckerersatz und in Salaten und Vinaigretten. Auch zum Karamellisieren von Gemüse und Fleisch.
Rebsorte: Agiorgitiko