Miso Kochbuch, Rezepte-Kultur-Mensch

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Das MISO Kochbuch - Geschmacksrevolution! Food- und Reisebloggerin Claudia Zaltenbach von... mehr
Produktinformationen "Miso Kochbuch, Rezepte-Kultur-Mensch"

Das MISO Kochbuch - Geschmacksrevolution!

Food- und Reisebloggerin Claudia Zaltenbach von Blog Dinner um Acht hat sich in ihrem ersten MISO Kochbuch dem Thema MISO in all seinen Variationsmöglichkeiten angenommen: Miso Rezepte, MISO Warenkunde, Interviews mit Köchen über Miso und Reiseberichte von ihren Besuchen bei Misoherstellern in Japan, Korea und zu Schwarzwald-MISO.

Mit einem Vorwort von Prof. Thomas Vilgis und Interviews sowie Gastrezepten von Tanja Grandits, Lucki Maurer, Tohru Nakamura und Kudo Chiori.

Geschmacksrevolution

Der ultimative Umami-Kick für die raffinierte Cross-Over-Küche mit dem Trendgewürz Miso.
Miso, ursprünglich nur bei Liebhabern der japanischen Küche oder Kennern der Makrobiotik bekannt, ist weit
mehr als nur eine salzige fermentierte Paste zum Würzen eines Schälchens Suppe oder „Maggi auf asiatisch“.

Die aufgrund ihrer Herstellung inzwischen als Superfood neuentdeckte Würzpaste gibt es in
verschiedenen Sorten, die von hell bis dunkel reichen. Die unterschiedlichen Misos haben ein kaum
vorstellbares, ausgesprochen komplexes Geschmacksspektrum. Schon eine kleine Menge davon sorgt
für die Umami-Abrundung eines jeden Gerichts und verfeinert längst nicht nur pikante Rezepte.

Vom kleinen Appetithäppchen über spektakuläre Hauptgerichte bis zu süßen Desserts mit Miso bietet dieses Buch neben ausführlichen Informationen zur Herstellung der Pasten sowie Interviews mit den Machern eine grandiose
Rezeptauswahl, zu der auch mit der Autorin befreundete Sterneköche ihre Kreationen beigesteuert haben.

Blog der Autorin: www.dinnerumacht.de

Über die Autorin

„Seid leidenschaftlich und genießt!“ lautet das Credo von Claudia Zaltenbach, Food- und Reisebloggerin der ersten Stunde, geboren und aufgewachsen im schönen Baden-Baden, lebt sie inzwischen in München. Ihr Blog wird empfohlen von BRIGITTE, Süddeutscher Zeitung, ZEIT und dem stern. Beim Foodblog Award 2016 wurde er als bester kulinarischer Travelblog ausgezeichnet.

Auf Dinner um Acht (www.dinnerumacht.de) nimmt sie ihre Leser und Leserinnen mit auf eine kulinarische Reise rund um die Welt. Sie liebt die unterschiedlichen Länderküchen, kocht indisch, französisch, orientalisch, deutsch und am allerliebsten „Cross-Over“. Generell gibt es kaum etwas, an dem sie sich nicht versucht, immer auf der Suche nach neuen kulinarischen Aha-Erlebnissen.

 

 

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