Miso Intense BIO Paste 220 g - Awase Miso, BIO Miso Paste für Miso Suppe, Brühe und Saucen

  • Japanische Begriff Miso bedeutet "Quelle des Geschmacks"
    gibt einen runden Geschmack / verbindet Essig & Öl
    dunkles Miso, auch als Awase, Akadashi, Kyozakura bezeichnet
    ein Miso Cuvee aus verschieden Miso Sorten, Mischung variiert
  • hergestellt im Schwarzwald

    lokale BIO Rohstoffe

    6-12 Monate fermentiert

    Rezept eines Zen Meisters

    Ballaststoffquelle

    Eiweißreich

    Suppen

    Salatsaucen

    Marinaden

    abschmecken

    verfeinern

    würzen

  • 9,90 € *
    Inhalt: 220 Gramm (4,50 € * / 100 Gramm)

    inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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    • SWM-1035
    • Eiweißreich, Ballaststoffquelle
    • intense
    • Paste
    • Stehbeutel
    • DE-ÖKO-003 EU-Landwirtschaft
    • 30.06.2021
    Schwarzwald-MISO Miso Intense BIO Paste – eine ganz neue Geschmackserfahrung Spitzenkoch... mehr
    Produktinformationen "Miso Intense BIO Paste 220 g - Awase Miso, BIO Miso Paste für Miso Suppe, Brühe und Saucen"

    Schwarzwald-MISO Miso Intense BIO Paste – eine ganz neue Geschmackserfahrung

    Spitzenkoch Benjamin Peifer, seit 2017 mit seinem eigenen "Restaurant Intense" in der  Weinstraße 80, 67169 Kallstadt
    fragte mich einmal wo wir bei einem Kochevent beim aktuellen Koch der deutschen Fußball Nationalmannschaft (wir waren 2016 bei ihm ;-)) Anton Schmaus vom Storstad in Regensburg warum ich den kein Miso Cuvee anbiete. Verschnitt? Ich mische doch nicht meine einzigartigen Miso Sorten? sagte ich entsetzt!!!

    Benjamin mischt immer Reis Miso, Soja  Miso und Lupinen Miso. Warum er das macht, erklärt er hier:

    "Lupinen Miso gibt dem ganzen eine gewisse Leichtigkeit, Verführung, Lieblichkeit, Soja Miso dagegen eine gewisse Schwere, eine Direktheit, Kräftig und Stark und das Reis Miso verbindet die zwei Extremen und hebt alles noch auf ein höheres Niveau."

    Soviel Geschmackskompetenz, ich war sprachlos,  nicht umsonst ist sein Restaurant fast immer ausgebucht. Er hat mich überzeugt, das ein Cuvee hier kein Verschnitt darstellt sondern eine außergewöhnliche höhere Wertigkeit zurückgibt. Damit wurde Miso Intense- cocreated by Benjamin Peifer geboren. Lass es dir schmecken.

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    Nährwerte von "Miso Intense BIO Paste 220 g - Awase Miso, BIO Miso Paste für Miso Suppe, Brühe und Saucen"

    Nährwertangaben je 100g
    ...:

    Kann GLUTEN enthalten, LACTOSEFREI, VEGAN

    Hoher Eiweißgehalt

    Ballaststoffquelle

    SOJA(*)*, LUPINEN* GERSTE* Reis*, Wasser, Meersalz, Fermentationskultur (A. oryzae) Gewürze*,... mehr
    Zutaten von "Miso Intense BIO Paste 220 g - Awase Miso, BIO Miso Paste für Miso Suppe, Brühe und Saucen"

    SOJA(*)*,

    LUPINEN*

    GERSTE*

    Reis*,

    Wasser,

    Meersalz,

    Fermentationskultur (A. oryzae)

    Gewürze*,

    Meeresalgen.

    * aus kontrolliert biologischem Anbau

    (*) ohne Gentechnik

    Zusammensetzung ändert sich von Charge zu Charge!

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